Gricelda Paola Hernández Monjaraz, and José Manuel Solís Santacruz, translators. “La Ciencia Del Bolillo. Fermentación Y Textura Perfecta”. IECCMEXICO, vol. 2, no. 1, Aug. 2025, http://ieccmexicojournal.com/index.php/publishing/article/view/14.